Сациві з баклажанів
Сациві з баклажанів
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Підготувати, почистити та нарізати баклажани. Підсолити та залишити на півгодини, щоб прибрати гіркоту. За півгодини промити та трохи віджати.
- 2
Підсмажити на пательні баклажани, по 3 хвилини з обох сторін, у невеликій кількості олії.
- 3
Приготувати горіховий соус. Для цього: почистити волоські горіхи та покрутити через м'ясорубку два рази.
- 4
Додаємо у горіхову масу всі спеції, вливаємо 2 ст. л. теплої води та починаємо добре віджимати рукою, допоки не відійде горіхова олія. Горіхову олію відокремити від маси.
- 5
Тепер потрібно на пательні притушити подрібнені цибулю і часник, у невеликій кількості води із додаванням 1 ч.л. олії. Саме тушкувати, а не смажити.
- 6
Додаємо оцет та перемішуємо. Тушити до прозорості цибулі, приблизно 5 хвилин.
- 7
Горіхову масу із тушкованою цибулею помістити у блендер, та додаючи невеликими порціями теплу воду, перебиваєму у однорідну сметаноподібну масу. В отриманий соус додаємо ще трохи води, та постійно перемішуючи, прогріваємо у сотейнику 5-10 хвилин, не доводячи до кипіння. З водою треба бути обережним, щоб не змінювати сметаноподібну консистенцію соуса. Додаємо за смаком сіль.
- 8
Заливаємо баклажани горіховим соусом, перемішуємо та даємо охолонути. Сациві готово!
- 9
Подаємо сациві з баклажанів із додаванням невеликої кількості зелені кінзи та додаванням тієї самої горіхової олії, що ми відокремлювали у процесі приготування горіхової маси. Прикрашаємо зернами гранату. Готово! Смачного!
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (5)