Lomo de cerdo con col
🐷🧅🍷🧄🍅Esta receta pertenece al recetario tradicional español, en este caso estamos dentro de las recetas populares de Mallorca.
Lomo de cerdo con col
🐷🧅🍷🧄🍅Esta receta pertenece al recetario tradicional español, en este caso estamos dentro de las recetas populares de Mallorca.
Paso a paso
- 1
Picamos la col y la dejamos en agua, de momento la reservamos.
- 2
La carne de cinta de lomo la hemos comprado en un trozo, eso nos da juego para cortarla a nuestro gusto, así que se retiran las grasas y la cortamos en tamaño de bocado. Le ponemos sal y pimienta.
- 3
Llevamos la olla a presión al fuego con un poco de aceite y marcamos la carne. Cuando esté marcada la sacamos y se reserva.
- 4
Mientras tanto hemos picado los ajos y la cebolla, picados muy pequeño para que se pierdan en el guiso. Los rehogamos en la olla en el mismo aceite de la carne. Ponemos sal.
- 5
Cuando la cebolla empiece a transparentar, echamos el tomate y cuando lleve un par de minutos, el vino, esperamos que evapore el alcohol e incorporamos la carne, se mezcla todo y ponemos la col, se vuelve a mezclar todo y echamos el caldo o agua en cantidad suficiente que cubra y ahora que ya no tenemos que removerlo más, es cuando ponemos el manojito de tomillo.
- 6
En cuanto empiece a hervir tapamos la olla y bajamos el fuego a 7 de 9. Lo dejaremos cocinar unos 30 minutos. Y pasado ese tiempo la carne estará muy tierna, casi se deshace y la col blandita
- 7
BUEN PROVECHO!!!
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