Preparamos la masa, harina, el huevo, la leche, un chorrito de aceite, la azúcar y sal y batimos (yo lo hice en minipimer)

Guardamos 30 minutos en heladera

Para el relleno cortamos las manzanas en gajos finos y en un sartén con un poco de manteca y azúcar cocinamos unos minutos para sacar rigidez

Reservamos, en otra sartén colocamos un poco de manteca y comenzamos con los panqueques, ponemos mezcla, la mitad de las manzanas y mezcla por encima

Hacemos un caramelo con azúcar y manteca y cuando esté dorado incorporamos los panqueques y un poco xe alguna bebida alcohólica y flambeamos