باقالی را جدا گانه با آب پخته تا نرم شود.

در قابلمه ای آب و ریخته تا به جوش اید نمک و برنج و زردچوبه و شوید را اضافه میکنیم اجازه میدهیم نرم شود آبکش میکنیم و با باقالی مخلوط میکنیم. زیر قلبلمه شعله پخش کن گذاشته در قابلمه روغن ریخته ته دیگ نان یا سیب زمینی گذاشته مخلوط باقالی پلو را ریخته لابه لای آن سیر رنده شده یا ریز ریز شده میریزم اجازه میدهیم دم بکشد.

برای سس گوشت
ابتدا پیاز خرد شده در روغن تفت میدهیم و طلایی که شد گوشت را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا طلایی شود زردچوبه و ادویه و فلفل و دارچین زده حالا هویج حلقه شده و کرفس خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم در آخر رب زده تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود آب جوش ریخته و میذاریم جا بیافته در آخر نمک و زعفران و گلاب میزنیم.

کمی زعفران هم روی پلو میریزیم.