En un bol colocamos el azúcar con la manteca pomada y la batimos hasta formar una crema, luego le agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos bien hasta incorporarlo bien. Luego le agregamos la harina en dos veces.. de forma una masa blanda. Llevar a la heladera durante 30 minutos.

Una vez pasado ese tiempo la sacamos y forramos una tartera de 24 cm la pinchamos y llevamos a la heladera unos 15 min. Tenemos el horno precalentado moderado bajo (150 a 180) y la dejamos durante unos 30 min aprox. Dejar enfriar y armar.

Con el almíbar de los duraznos humedezco la base de la tarta y luego pongo la crema batida y por encima las rodajas de durazno. opcional agregar la gelatina sin sabor.