બટાકા ને ધોઈ તેની છાલ કાઢી. મધ્યમ આકાર ના ટુકડા માં કાપી લો. પ્રેસર કુકર માં એક ચમચી તેલ ગરમ કરી એમાં રાઈ, જીરું, તેજ પત્ર, સુક્કું લાલ મરચું, મેથી ના દાણા નાખી સાતડો.

હવે તેમાં આદુ લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ નાંખી સાંતળો. હવે તેમાં કાપેલા બટાકા નાંખી મિક્સ કરો.અને તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા જીરું, હળદર પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરો.

હવે તેમાં સમારેલા ટામેટા નાખી સાંતળો. ટામેટા બરાબર ચડી જાય પછી તેમાં જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી ઢાંકણ બંધ કરી. 1 સિટી વગાડી 5 મિનિટ ધીમા તાપે ચઢવા દો. ત્યાર પછી ગેસ બંધ કરી દો. લીલાં ધાણા નાખી ગાર્નિશ કરો.

બટાકાનું શાક તૈયાર છે. તેને ગરમ ગરમ પૂરી સાથે સર્વ કરો.