सबसे पहले भीगे पोहे मैं से पानी निकाल कर अलग बाउल में निकाल लें।अब उसमें उबले आलू कस कर पोहे मिक्स करें।

पोहे और आलू को अच्छे से मिक्स कर ले । अब इसमें प्याज़, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गर्म मसाला सब डाल कर मिला दे ।

अब गैस पर कड़ाई रखें और तेल गर्म होने दें। अब आलू पोहे के मिश्रण मै सूजी मिक्स करें और हाथो से उसके थोड़े लंबे कटलेट बनाए। कटलेट बनाने के बाद उसे सूजी मैं रोल करें और तेल मैं फ्राई करें। सुनहरा होने तक सेंक।

कटलेट रेडी है। सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।