برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
کره رو در تابه نسوز روی حرارت قرار داده تا ذوب شود سپس آب رو بهش اضافه کنید و حرارت بالا باشد وقتی جوش ریز زد آرد رو به یکباره اضافه کنید سریع هم بزنید تا مث حلوا شود سپس خمیر رو باز و بسته کرده تا داغ زده و خامی خمیر برود و موقعی که صدای جیز جیز داد خمیر آماده است و به حدی داغ باشد که انگشت رو سه ثانیه نتواند داغیش را تحمل کند این مراحل با حرارت کم میباشد
- 2
خمیر رو به ظرفی دیگر منتقل کنید تا ولرم شود و زیر و رو کنید تا زیر ظرف رطوبت نگیرد
- 3
برای خمیر کرولین
تمام مواد رو با غذاساز بزنید تا خمیر نرمی بدست بیاید سطح به قطر ۲ میلیمتر و نازک بار کنید و لای پلاستیک گذاشته و در یخچال یا فریزر قرار دهید
- 4
خمیر ولرم رو با همزن بزنید و دانه دانه تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و همراه آخرین تخممرغ بکبنگ پودر و وانیل رو بهش اضافه کنید خمیر چسبناک و قابل ماسوره زدن باشد با ماسوره شکوفه یا ساده استفاده کنید
- 5
سپس رویش از خمیر کرولین بگذارید که با کاتر کمی بزرگتر از ماسوره پایپ شده نان خامه ای باشد و به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه بپزیید
- 6
فر رو از نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و حدود ۱۰ دقیقه با همین دما نون خامه ای رو بپزیید تا پف کنید سپس دما رو به ۱۸۰ درجه سانتی گراد برسانید و ده دقیقه دیگر با همین دما بپزید و دوباره دما رو به ۱۶۰ درجه سانتی گراد برسانید و ده دقیقه دیگر هم بپزیید
- 7
و در مرحله آخر دما دمای ۱۵۰ درجه و به مدت ده دقیقه بپزیید تا کاملا پوک و مغز پخت شود و بعد پخت حدود ده دقیقه در فر بماند تا زمان خنک شدن فر که پف نان ها نخوابد و بعد از فر خارج کرده و بد کرم مورد نظر پرکنید
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)