برای تهیه این آش مانند پخت اکثر آش ها باید ابتدا حبوبات آن را خیس کنید و بپزید. بنابراین لوبیا سفید را جداگانه بپزید و برنج و عدس را بشویید و با آب فراوان داخل قابلمه ی تهیه ی آش بریزید و اجازه بدهید به آرامی بپزند. برای خوش طعم تر شدن آش بهتر است نیمی از سیر داغ رو هم از ابتدا برای پخت حبوبات اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن اسفناج و پخته شدنش ، کشک را هم داخل آش بریزید و اجازه بدهید تا آش جا بیفتد. بعد از حدود نیم ساعت آش را تست کنید و در صورتی که به نمک، فلفل و یا کشک بیشتری احتیاج داشت اضافه کنید. ⭕️در ریختن نمک دقت کنید زیرا کشک ها شور هستند و شوری آنها متفاوت است.

پس از جا افتادن آش را در ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید. نوش جان