सबसे पहले कुकर में आलू को उबाले ।

फिर एक बड़ा बर्तन ले उसमें बेसन का घोल बनाकर रखें बेसन के अंदर नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर उसका घोल तैयार करके रखे ।

इस मसाले को अच्छी तरह मिक्स कर लें और आलू के बोल बनाएं और बेसन के घोल में डिप करके गरम तेल में फ्राई कर ले एक बार आधे कच्चे फ्राई करें फिर उन्हें ठंडा करके फिर अपने हाथों से वड़े को बीच में दबाकर एक बार फिर से तेल में फ्राई कर ले तो तैयार है आलू वड़ा ।