Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα 180 β.
Σε ένα ταψάκι (εγώ χρησιμοποίησα πυρέξ) θα ρίξουμε το ελαιόλαδο και θα το βάλουμε για 2-3 λ. στο φούρνο να κάψει.
Αλατίζουμε τα ψάρια μας και στη συνέχεια σε ένα ταπεράκι ή μπολ ετοιμάζουμε το μείγμα αλεύρων για το πανάρισμα, προσθέτοντας τα μπαχαρικά και λίγο αλάτι.

Αλευρώνουμε τα ψαράκια, τινάζοντας την περίσσεια από το αλεύρι και βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, με προσοχή. Ρίχνουμε με τα δάχτυλά μας λίγο αλεύρι μέσα να κάψει και στη συνέχεια τοποθετούμε και τα ψαράκια, καλύτερα εναλλάξ στο σχήμα, για να μπορέσουμε να τα γυρίσουμε έπειτα από την άλλη πλευρά ευκολότερα.
Τοποθετούμε στο φούρνο κι αφήνουμε να ψηθούν από τη μια πλευρά. Στη συνέχεια γυρνάμε με προσοχή από την άλλη, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας επίπεδης ή ενός πιρουνιού.

Αν τύχει κάποιο ψαράκι να μας κολλήσει, μετακινούμε - γέρνοντας το ταψάκι μας προς αυτή την κατεύθυνση - το ελαιόλαδο για να ξεκολλήσει.
Αν τα ψαράκια μας είναι μικρά και πιο λεπτά, θα ψηθούν γρηγορότερα από τα πιο..καλοθρεμμένα! Οπότε οι χρόνοι ψησίματος έιναι ενδεικτικοί και διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα!

Όταν ψηθούν, σερβίρουμε με χυμό λεμονιού για όποιον θέλει, μια απλή μαρινάδα λαδολέμονο με λίγη ρίγανη και ξύσμα λεμονιού!
Αν τα φτιάξετε, θα χαρώ να μου δείξετε και να πείτε πως σας φάνηκαν!
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να ψήσετε μαρίδες, γαύρο, ακόμη και γόπες!

Για περισσότερες συνταγές, συμβουλές και ευ ζην σας περιμένω στο ντουλάπι : https://www.facebook.com/groups/775067139495274/
Εις το επανιδείν...Και του χρόνου με υγεία και καλές εμπνεύσεις!