ابتدا ۱ لیوان شیر ولرم با ۲قاشق شکر مخلوط میکنیم و خمیر مایه را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط گذاشته تا عمل بیاد

دراین حین آرد را به همراه نمک الک کرده و کنار میذاریم
🍭میزان آرد متفاوت چون نوع آرد با هم متفاوت پس کم کم آرد اضافه کنید بیش از مقدار گفته شده اصلا اضافه نکنید سفت میشه و توش خمیر میمونه

۱تخم مرغ را سفیده و زرده از هم جدا کنید زرده را برای رومال کنار بذارید سفیده را همراه ۱تخم مرغ کامل خوب مخلوط کنیدو ۳قاشق شکر و وانیل را اضافه کنیدسپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید

🍭آرد کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدید ورز دادن خیلی مهمه میتونید کمی ورز بدید بعد حدود ۵۰ ضربه بزنید در آخر ۱قاشق روغن مایع اضافه کرده یکم ورز بدید و به مدت ۱ساعت و نیم بذارید تا خمیر ور بیاد