Limpiar los camarones tipo mariposa. De todos dejar 19 con su cabeza y cola y limpiar la pulpa estilo mariposa.

Colocar en una sartén con aceite de oliva y dos ajos las cabezas y conchas de los camarones y revolver y machacar para que suelten sus jugos. Colocar la taza de brandy y flambear. Rectificar el aceite. Pasar por colador y reservar los jugos.

En una sartén colocar aceite de oliva y el ajo picadito y sin dejar que se queme colocar los langostinos, la salsa ya antes preparada y el vino, la albahaca, la guindilla, pimienta y sal por dos minutos máximo Colocar la pasta que previamente a estado cocinando y terminar su cocción en la sartén grande revolviendo. Aparte los diez camarones con cabeza para que no se rompan. La pasta debe quedar al dente.

Emplatar adornando con el camarón completo.

Buen provecho!!!