Cortar los nopales en cuadritos. Poner en un recipiente con sal gruesa, unas e cucharadas.
Frotar los nopales con la sal hasta que suelten la baba. Enjuagarlos.
Esto le da a los nopales un color verde intenso.

Quitar al jitomate las semillas y cortar en tiras.
Filetear la cebolla. Picar el cilantro.
Quitar al Chile las semillas y cortarlo en tiras finas

Una vez enjugados los nopales, incorporar en un recipiente todo y agregar el jugo del limón y aceite de oliva. No necesita sal porque ya se trabajó con la sal gruesa.