Comamos limpiando la entraña. Se le quita la membrana que lo recubre y el exceso de grasa. Luego salpimentamos y mandamos las porciones a huevo batido condimentado.

Yo dejé de un día para el otro las entrañas en el bol con huevo batido y condimentos. Pasamos a un recipiente con pan rallado ajo y perejil seco. Mientras la empanas golpeada con la punta de los dedos, masajeala, y de paso vas viendo que quede pareja en grosor. Reservar

No saqué foto pero las puse en una fuente de horno aceitada. A fuego fuerte durante 20 minutos y en algún momento dalas vuelta para que doren de manos lado. Podés cortar alguna puntita y ver si están en el punto que te gusta. Se achican un poco, no tanto como en la foto. A disfrutar.