شلغم ها را شسته و سر و ته آنها را میگیریم مقداری نمک روی شلغم ها میپاشیم. یک قابلمه را آب میکنیم و میگذاریم تا به جوش بیاد بعد یک توری یا آبکش روی سر قابلمه میگذاریم و شلغم ها را داخل آن میگذاریم طوری که شلغم ها با آب تماس نداشته باشد و فقط با بخار آب بپزد بعد از ۱ ربع تا ۲۰ دقیقه شلغم ما آماده است.