सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो कर छन्नी में छान लेंगे फिर उसमें सिरका १ छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे मिला लेंगे फिर १० मिनट के लिए फ्रीज में रख देंगे फिर कढ़ाई में तेल डालकर गरम करेंगे फिर आंच को मीडियम कर लेंगे और थोड़ा थोड़ा चिकन डालकर सुनहरा होने तक तल कर निकाल लेंगे

हमारा मेथी चिकन तैयार है इसे डोंगे में निकाल कर धनिया पत्ती डालकर गरम-गरम रोटी नान परांठे पूड़ी के साथ परोसेंगे ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और पौष्टिक भी होता है