آرد رو همراه با کمی نمک داخل یک کاسه مناسب می ریزیم،و مخلوط می کنیم بعد نصف استکان آب اضافه می کنیم تا آرد حالت خمیری بگیرد.حالا خمیر را رنده می کنیم.
خمیر رنده شده را روی یک سینی پخش می کنیم و در معرض هوای آزاد قرار می دهیم تا خمیرها خشک شوند و به همان شکل باقی بمانند.

 پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا سبک شوند، عدس را که از ۲ ساعت قبل خیسانده ایم به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

آب گوشت را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم عدس نیم پز شود، سپس سبزی آش را خرد می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزی هم بپزد.

چند لیوان آب جوش هم به قابلمه اضافه می کنیم. می توانیم مقداری فلفل قرمز هم به آش اضافه کنیم، حالا یک ساعت زمان می دهیم تا سبزی و عدس بپزند

پس از اینکه سبزی و عدس به خوبی پختند، خمیرهای خشک شده یا همان اوماج را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش لعاب بیندازد و جا بیفتد.