Para o creme de avelã, comece assando no forno a 200 graus por 10 minutos e deixe esfriar na geladeira. Se você não gosta de gosto mais torradinho na avelã, pule para o próximo passo.

Leve as avelãs para o processador e processe até ficar grudentinha, tipo uma pasta.

Depois acrescente os outros ingredientes do creme de avelã e processe até virar uma pasta. Nesse ponto o corte da torta é mais limpo. Caso queira que o creme derreta quando cortar, deixe o creme bem mais líquido, acrescentando a quantidade de leite vegetal que achar necessária. Reserve o creme.

Para a massa, leve a batedeira, usando o gancho para biscoitos e massas, o creme vegetal, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até virar um creme. Depois vá acrescentando em 3x de 100 g a farinha de trigo com o sal. Na última porção de farinha, acrescente o fermento químico e bata novamente.

Misture a massa, com as mãos, as gotas de cacau. Reserve. Unte uma forma pequena (18 cm) de fundo removível, com óleo vegetal. Pré aqueça o forno em 180 graus.

Forre a forma com a maior parte da massa, faça uma bordinha para acomodar o recheio. Depois acrescente o creme de avelã.

Feche a torta com o resto de massa e asse de 30 até 35 minutos. Não pode ficar muito escura a massa. Tá? E não pode cortar na hora, pois a massa ainda está mole. Deixe esfriar por completo antes de desenformar e servir.