Para la ensalada de mango se lava la lechuga y se corta en trozos, se le adiciona el mango cortado en julianas. Para la preparación de la vinagreta de perejil: se corta el perejil y el cebollín, previamente lavados, y se mezclan con vinagre, azúcar, sal y pimienta.

La langosta se marina con ajo, perejil, mantequilla clarificada, vino blanco, sal, pimienta y se coloca en la parrilla.

Se sirve la langosta con este acompañamiento que le queda muy bien, junto a una copa de vino. Disfrutar.