قلم رو میشوریم میذاریم داخل زودپز،آب،نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،دارچین هم میریزیم داخل زودپز ،بعد سرش رو میبندیم،جوش که اومد زیرش رو خیلی کم میکنیم که ۴ یا ۵ ساعتی بمونه،تا قشنگ عصاره قلم در بیاد.بعد آب قلم مون حاضره،بریزید داخل ظرف تا خوب خنک بشه و خودشو بگیره و با نوک چاقو بهش برش بدین بذارید داخل ظرف سر بسته یا پلاستیک زیپ کیپ داخل فریزر.خیلی مقوی و پرخاصیته.من داخل سوپ،عدسی،آبگوشت استفاده میکنم.نوش جان