ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ های سرد را از هم جدا میکنیم سفیده را با دور تند همزن کمی میزنیم ۲ ق از شکر را اضافه کرده هم میزنیم تا فرم بگیره و رده پره های همزن بمونه روی سفیده ها کافیهسفیده رو داخل یخچال میزاریم

حالا زرده و مابقی شکر و وانیل را هم میزنیم حدود ۷تا۱۰ میزنیم تا زرده هاکشدارو غلیظ که شد شیر ولرم را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کردیم به همراه سفیده کمی آرد را اضافه و هم میزنیم و سپس کمی سفیده به این ترتیب ادامه میدیم تا همه ی مواد مخلوط که شد داخل قالب قطر ۲۰ سانت به ارتفاع ۱۰ سانت که کف قالب را کاغذ روغنی انداختیم میریزیم در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار میدیم و برای اطمینان از پخت از خلال دندان استفاده میکنیم

بعداز خامهه کشی هم تزئینات فدندانت و شکلاتی را روی کیک نصب کردم
دستور این کیک اسفنجی عالیه به ازای هر تخم مرغ ۳۸ گرم آرد و ۳۳ گرم شکر ۱ قاشق غ خ شیر ولرم دستور از کاربر محمد و هانیه از پاپیون