Μπέργκερ φαλάφελ με ντιπ γιαουρτιού

Name: Μπέργκερ φαλάφελ με ντιπ γιαουρτιού
Yield: 4 μπέργκερ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ ρεβίθια μουλιασμένα καλά για 24 ώρες; 1 ματσάκι κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό; 1/2 κτγ κύμινο; 1/2 κτγ ανθό αλατιού; 1/2 κτγ πιπέρι φρέσκο τριμμένο; 5 κτς αλεύρι γ.ο.χ.; 1/2 κτγ σόδα; 1/2 λεμόνι, τον χυμό του; 2 κτς φρέσκο ελαιόλαδο; Λίγα ντοματίνια; 1 μικρό αγγουράκι Κρήτης; 200 γρ στραγγιστό 5% λιπαρά; 1 κτς κάπαρη ψιλοκομμένη; 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα; Πιπέρι φρέσκο; 1/2 κτς ελαιόλαδο

Nektarios N @Nektarios_03

Μπέργκερ φαλάφελ με ντιπ γιαουρτιού

Nektarios N @Nektarios_03

Υλικά

1 ώρα

4 μπέργκερ

200 γρρεβίθια μουλιασμένα καλά για 24 ώρες
1 ματσάκικόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό
1/2 κτγκύμινο
1/2 κτγανθό αλατιού
1/2 κτγπιπέρι φρέσκο τριμμένο
5 κτςαλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κτγσόδα
1/2λεμόνι, τον χυμό του
2 κτςφρέσκο ελαιόλαδο
Λίγαντοματίνια
1 μικρόαγγουράκι Κρήτης
Ντιπ γιαουρτιού
200 γρστραγγιστό 5% λιπαρά
1 κτςκάπαρη ψιλοκομμένη
2αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
Πιπέρι φρέσκο
1/2 κτςελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Χτυπάμε σε μούλτι πρώτα τα ρεβύθια με το μισό ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν μια αφράτη ζύμη, και κατόπιν βάζουμε σε λεκάνη (μπασίνα) για το ζύμωμα.
2

Τοποθετούμε ξανά στο μούλτι τα υπόλοιπα υλικά πλην του αλευριού και χτυπάμε καλά.
3

Ρίχνουμε και το δεύτερο μείγμα στην μπασίνα προσθέτοντας το αλεύρι και την σόδα και πλάθουμε για 3-5 λεπτά, αφήνω να ξεκουραστεί η ζύμη μας για μια ώρα.
4

Πλάθουμε τα φαλάφελ μας σε σχήμα μικρού μπιφτεκιού και ψήνουμε και από τος δυο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
5

Αναμειγνύουμε τα υλικά για το ντιπ γιαουρτιού.
6

Σερβίρουμε τα μπέργκερ μας με φρέσκα ντοματίνια και αγγουράκι.