ابتدا خمیر مایه را با ۱ قاشق چایخوری شکر و آب یا شیر ولرم مخلوط میکنیم و می‌گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه تا به عمل آید

تخم مرغ و باقی مانده شکر و نمک و روغن مایع را درون کاسه ای میریزیم و هم میزنیم تا مخلوط شوند

و بعد سه لیوان را با بکینگ پودر سه مرحله الک میکنیم و می‌گذاریم کنار

و بعد ۱۰ دقیقه تخم مرغ هم زده را به مواد خمیر مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط شوند و بعد آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیر نرم بدست آید و بعد به مدت ۱ ساعت در محیط آشپزخانه می‌گذاریم تا خمیر پف کند

و بعد ميريم سراغ درست کردن مواد داخل اشترودل

ابتدا پیاز را نگینی خرد میکنیم و با روغن تفت میدهیم و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و بعد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم اضافه میکنیم

و بعد مرغ آب‌پز شده را ریش ریش میکنیم و اضافه میکنیم و به دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ خرد شده و سوسیس را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا بپزد و در آخر یک قاشق غذاخوری رب اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد ۱ دقیقه از روی حرارت برمی‌داریم

و بعد یک ساعت پف خمیر را میگیریم و سطح کار را آرد پاشی میکنیم و خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم و خمیر را به شکل مستطیلی با وردنه پهن میکنیم و بعد از کناره های خمیر برش میدهیم و بعد مواد اشترودل را وسط خمیر میریزیم و بعد به دلخواه پنیر پیتزا میریزیم من استفاده نکردم

و بعد به شکل تصویر خمیر را درست میکنیم رومال تخم مرغ میزنیم و می‌گذاریم ۱۵ دقیقه استراحت کند و بعد روی گاز شعله پخش می‌گذاریم و بعد داخل ماهیتابه کاغذ روغنی می‌گذاریم و اشترودل را می‌گذاریم و به مدت ۳۵ دقیقه با شعله متوسط بپزد

نوش جان