ابتدا کره را حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قبل از درست کردن کوکی از یخچال خارج کنید و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد. به طوری که اگر آن را بین دو انگشت فشار دادید شکل خودش را حفظ کند و در عین حال نرم باشد.
بعد از آن که کره کمی نرم شد، شکر و اسانس وانیل را به آن اضافه کرده و آن ها را با دور متوسط همزن حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا مخلوط روشن و کرم رنگ شود.

کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و با نوک انگشت هم بزنید تا مخلوط شبیه به خرده نان شود.
تخم مرغ و عسل را با هم بزنید. (اگر قاشق خود را زیر آب داغ گرم کنید بهتر زده می شود.) سپس آن ها را به آرد و شکر (ترجیحا از شکر قهوه ای استفاده کنید اما اگر از شکر سفید استفاده کردید، ۱ قاشق غذاخوری دارچین اضافه کنید) و کره اضافه کنید. ابتدا کمی خشک به نظر می رسد اما اگر آن را خوب هم بزنید شکل می گیرد

زمانی که شکل گرفت خمیر را از کاسه بیرون بیاورید و روی یک سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید. سپس آن را به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا برای پهن کردن خمیر شل نباشد.
خمیر را به قطر نیم سانتی متر پهن کنید. سپس با استفاده از قالب شیرینی آن را برش دهید.
شیرینی ها را روی یک کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید و ۱۲ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد در فر بپزید تا طلایی شوند.

تزیین با رویال آیسینگ به طرح و مدل کوکی بستگی دارد. ابتدا رویال آیسینگ را داخل قیف مخصوص بریزید و دور تا دور کوکی ها را دور گیری کنید، بهتر است از لبه ی کوکی کمی فاصله بذارید تا هنگام کار انگشت تان به آن نخورد،. سپس داخل طرح رو پر کنید و با سوزن مخصوص رویال آیسینگ یا خلال دندان آن را یکدست و صاف کنید. غلظت رویال آیسینگ بر اساس طرحی که می خواهید روی کوکی بکشید متفاوت خواهد بود. برای تزیین کوکی با رویال آیسینگ ابزارهای آیسینگ کوکی به شما کمک خواهند کرد طرح ها را دقیق و منظم بکشید.

دستور رویال آیسینک روهم براتون سنجاق کردم😊