Partimos los bananos en trozos y los cocinamos en agua con sal

Ponemos a calentar el aceite con la semilla de achiote y luego las retiramos

Picamos las cebollas, el tomate y el ajo

Hacemos un hogao o sofrito

Cuando los bananos ablanden los hacemos puré y agregamos el sofrito, mantequilla, sal, pimienta y el queso costeño rallado. Si está muy seco agregamos agua de la cocción

Por último servimos