کاسنی،ها رو تمیز کرده وشسته و با چاقو ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه ریخته واب،اضافه میکنیم و روی شعله گذاشته تا بپزه

وقتی کاسنی نرم شد و پخت توی آبکش ریخته تا آب اضافی گرفته بشه

من از کاسنی محلی استفاده کردم و کمی،تلخ هست برای اینکه تلخی از بین بره کاسنی،و داخل یک کیسه نخی ریخته و داخل یک سبد گذاشته و سبد و توی یک ظرف گذاشته ودو لیوان دوغ توی کیسه کاسنی ریخته،وگره میزنیم،و جسم سنگینی روی آن گذاشته تا دوغ از کیسه خارج بشه و تلخی از بین بره

و بعد از اینکه دوغ به خوبی از روی کاسنی خارج شد داخل ظرفی ریخته نمک و فلفل و نعنا خشک و آویشن می ریزیم و به اندازه کافی دوغ و یک فنجان ماست می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم و حدود چند ساعت در یخچال گذاشته تا خوب مزه دار بشه
و در آخر در بطری نوشابه به کمک قیف می ریزیم

نکته ااگر از دوغ پاستوریزه استفاده میکنیم بهتره که گاز دار نباشه،و هنگامی که داخل بطری می ریزیم پر نکنیم تا هنگام باز کردن بطری گاز نکنه و کاسنی دوغ بیرون نریزه