Salteado de scoby

Name: Salteado de scoby
Yield: 1 ración
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 scoby; 1 diente ajo; 1/2 cdita sal; 1 chorro salsa de soja

pamerobinson @pamerobinson

Montevideo, Uruguay

Viendo diferentes recetas culinarias, y leyendo sobre diferentes usos y propiedades del scoby (colonia simbiótica de bacterias y levaduras, que se produce cada vez que hacemos kombucha), quise probar un salteado a ver cómo quedaría, así que después de lavar y cortar el scoby, lo llevé a la sartén con un poco de aceite, un diente de ajo, sal y salsa de soja, con una cocción de 7 minutos. El resultado fue muy similar a comer champiñones, me gustó y animo a que lo prueben! 😊

Salteado de scoby

pamerobinson @pamerobinson

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 ración

1scoby
1 dienteajo
1/2 cditasal
1 chorrosalsa de soja

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Colocamos nuestro scoby en una tabla, luego lo enjuagamos con agua varias veces para sacar la levadura que se forma al hacer kombucha
2

Una vez bien lavado vamos a cortar en pequeños trozos con un cuchillo afilado y con cuidado, ya que la textura es bastante resbaladiza
3

Volvemos a colocar los trozos de scoby en un bols con agua
4

Mientras picamos el diente de ajo, y al terminar sacamos el agua del bols escurriendo bien el scoby picado
5

Ponemos la sartén a fuego bajo/medio, colocamos un chorrito de aceite y el diente de ajo picado hasta que dore apenas
6

Colocamos con cuidado el scoby picado y regulamos el fuego para que no salte, ya que si el fuego está medio alto, salpica un poco (cocinamos por 7 minutos)
7

Mientras cocinamos agregamos media cucharadita o menos de sal y revolvemos
8

Agregamos un chorro de salsa de soja y revolvemos
9

Pasados los 7 minutos apagamos el fuego y podemos servir caliente, comerlo solo o como acompañamiento. También pueden dejarlo entibiar o comerlo natural con una ensalada, hay muchas ideas que se me ocurren y seguro que a vos también si te animas a probar!! Que disfruten ♥