Tomar una olla grande, agregar los muslos de pollo sin piel y con suficiente agua, después las cebollas largas y los ajos picados. Después las zanahorias en trozos pequeños, el maíz en granos, las arvejas y el caldo de pollo en polvo. Revolver y dejar cocinar a fuego medio hasta hervir.

Después de 20 minutos, se añade el arroz y se deja cocinar por otros 15 minutos. El mismo debe quedar bastante tierno. Al llegar a esa consistencia, se apaga y se comienza a servir con cilantro fresco encima. Solo agregar sal y pimienta si es necesario, mientras que el limón se exprime al momento de comer.

Nota y consejos: En esta ocasión hemos hecho la tradicional sopa de arroz usando como proteína el pollo, pero también se usa carne de res, cerdo, gallina, entre otros. Lo importante es añadir el arroz y esperar los tiempos adecuados.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!