Una receta muy fácil y sana, perfecta para una cena entre semana.

Me encanta el pollo o la berenjena a la parmesana. Así que he hecho mi versión pero en versión torrada.#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #polloalaparmesana #torrada

#chachopofitfatEstá receta tenía tiempo sin preparar y hoy me animé porque quería algo diferente y bueno este fue el resultado.

Receta de Petitfit (instagram)

Esta es una versión light de pollo a la parmesana.Yo pensaba que este plato era tradicional italiano, pero en realidad es un invento americano, incluido el nombre. El plato original lleva mogollón de queso gratinado, casi me da vergüenza mostrar lo poco que he puesto yo. Pero bueno, es un plato bajo en calorías... ya está, sin más justificaciones.La receta lleva panko (pan rallado japonés) en vez de pan rallado. El panko no está elaborado con pan como pueda pensarse, se hace con harina de trigo y un proceso de extrusión (tuve que buscar su significado) y cribado. Una vez tratado se seca en turbinas de aire caliente. El panko permite hacer rebozados más ligeros ya que no absorbe tanto aceite y el empanado queda crujiente. Yo he comprado panko en tiendas asiáticas pero creo que ahora también lo venden en supermercados. Si no tienes, puedes utilizar un buen pan de molde, dejarlo secar unos días o meterlo al horno y luego triturarlo de forma que no te quede muy desmenuzado.Y sobre la elaboración de la salsa de tomate, si te da pereza hacerla usa un buen tomate frito del súper. Sin complejos.#tupperware #bajoencalorias#recetascaseras