Para el cachete de pescado lo ponemos en una sartén u olla con un poco de aceite para que se cocine bien. Cuando esté cocinado y empiece a largar agua tiramos el ajo y el perejil bien picado (importante! Si tiramos el ajo y perejil antes de que largue agua se va a freír con el aceite y va a quedar duro. Lo largamos cuando tira agua el pescado así queda tierno y sabroso)

Dejamos cocinar un rato más y condimentamos a gusto. Este proceso hay que acercó a fuego medio o bajo para evitar que se pegue el pescado. Una vez que dejamos unos 5 minutos cocinar todo, lo retiramos del fuego

Para el arroz es sencillo. En la sartén u olla salteamos la cebolla y el pimiento con un poco de aceite hasta que la cebolla se ponga transparente o dorada. Luego agregamos el arroz y el agua para que se cocine. El agua tiene que cubrir apenas el arroz, y vamos agregando agua cuando reduzca hasta que se cocine el arroz. Mientras agregamos el azafrán y los condimentos

Y terminamos! Algunos de los condimentos que le puse yo fueron ají molido, curry y peperonchino, pero pueden variar según los gustos de cada uno. Espero que disfruten mucho esta receta y compartan sus fotos cuando la preparen!!!