En un vasito con los 100 de agua removemos la levadura con la harina y azúcar, lo tapamos y dejamos que leude entre 15 minutos, cuando lo destapamos tiene que estar espumoso

En la mesada ponemos el kilo de harina, ahí echamos la sal fina, y añadimos las cucharadas soperas de aceite. Una vez que esté leudado el paso uno añadimos a esta mezcla con las manos mezclamos. Y a puños amasamos hasta que quede lisa la masa (yo añadi medio litro de agua a la masa para que la consistencia no sea dura)

Hacemos un bollito y en una fuente o en la mesada y lo embolemos, la dejamos 15 a 20 minutos (en un lugar templado para que se levante). Y lo tapamos. Una vez que leudo bajamos un poco la masa a puños

En la mesada la cortamos, dándole forma de bollito y tapamos de nuevo dejamos descansar 20 minutos o más

Estiramos y armamos el pan.

En una bandeja ponemos aceite y añadimos los panes, los tapamos y dejamos descansar 20 minutos.

Una vez que haya descansado con un pincel le ponemos agua a la masa para que no se seque mucho en el horno. Luego le hacemos unos cortes arriba

Añadimos al horno previamente calentado y listo ☑️