Ponemos en la olla express el fondo cubierto de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo. Después echamos los pimientos, zanahoria, guisantes y el pimentón, pochamos todo y echamos el vino cuando se evapore echamos el tomate triturado y dejamos que haga chup chup. Todo esto a fuego medio y bien picadito.

Después cortamos los calamares o enteros como queráis y echamos y las almejas previamente lavadas también y echamos sal y una pastilla de caldo de pescado y un vaso de agua y dejamos que cueza unos 10 minutos aprox después echamos el arroz y el colorante alimenticio un poquito removemos y cerramos en olla express con más agua 1 vaso y medio aprox para que no se pegue el arroz y se haga bien.

La cerramos 10 minutos a fuego medio. Abrimos y comprobamos que este correctamente de sal y si no pues corregimos al gusto y listo.

Si no tenéis olla express podéis hacerlo con una normal estando pendientes normalmente tardará unos 20 minutos ósea el doble que con la express y listo.