Ogura Ketan Hitam
Pertama kali bikin ogura, nggak perfect kurang mateng tengah nya 😭 tapi sumpah ini enak bangeett. Alhamdulillah dalemnya mateng, pori nya msh ada yg agak besar ya, tapi mostly lembut dan porinya haluus.. 😍
Ogura Ketan Hitam
Pertama kali bikin ogura, nggak perfect kurang mateng tengah nya 😭 tapi sumpah ini enak bangeett. Alhamdulillah dalemnya mateng, pori nya msh ada yg agak besar ya, tapi mostly lembut dan porinya haluus.. 😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan A. Buat lubang ditengahnya. Masukkan campuran bahan B, aduk dengan baloon whisk hingga rata dan licin.
- 2
Kocok putih telur dg mixer, beri air jeruk nipis. Kocok hingga berbusa, masukkan gula perlahan. Kocok hingga mengembang soft peak (membentuk jambul menjuntai).
- 3
Masukkan putih telur ke adonan tepung dalam 3 tahap. Aduk perlahan dengan tehnik fold in sampai merata, jangan terlalu lama mengaduk karna bisa menyebabkan bantet.
- 4
Masukkan dalam loyang 20x20cm yg sudah diolesi lemak dan dialasi kertas roti.
- 5
Oven dengan cara au bain marie. Yaitu letakkan air panas di loyang, loyang air lebih besar dari loyang kue. Letakkan loyang kue diatas loyang air. Gunakan loyang tanpa sambungan untuk kue dan air nya, jika tidak ada bisa lapisi bagian luar dg aluminium foil agar tdk rembes. Panggang dengan suhu 170 C selama 40-45 menit atau sesuaikan oven masing2.
- 6
Tes tusuk untuk tes kematangan, jika tidak ada adonan menempel tandanya sudah matang. Atau bagian atas tidak lembek. Saya kurang matang sedikit bagian atasnya, tapi syukurnya dalamnya matang sempurna 😍🤭
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar