Gallineta en salsa ligera
Un pescado semigraso que lo encuentro muy interesante, lo he hecho con una salsita ligera y con un punto de alioli
Gallineta en salsa ligera
Un pescado semigraso que lo encuentro muy interesante, lo he hecho con una salsita ligera y con un punto de alioli
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los mejillones, abrirlos con el Fino y reservar, ponemos una bolsa de tinta en el tomate agregamos el fumet de los mejillones y la tinta ponemos el pan rallado y trituramos
- 2
En una paella ponemos 2 c/s de aceite y los ajos laminados, cuando bailen ponemos la cebolla caramelizada, y a continuación el tomate rallado, integramos
- 3
Mientras doramos la gallineta
- 4
En la paella del tomate, agregamos el fumet de los mejillones y texturizamos con el pan rallado, agregamos la gallineta y mejillones y servimos con un punto de alioli encima
- 5
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