雞胸肉切丁加少許鹽.米酒鹽置15分鐘，將雞胸肉微煎稍變色就翻面馬上盛起，備用

燒一鍋水將花椰菜川燙8分熟撈起泡入冰冷水備用

平底鍋放入少許油
將蛋打散快速煎炒成不規則蛋條狀盛起備用

再度放少許油將蕃茄炒出茄紅素加水悶熟後加入花椰菜輕炒30秒再放入雞胸肉、蛋條混翻炒ㄧ下加適量的糖.鹽調味即可。