Albóndigas de berenjena🍆

Name: Albóndigas de berenjena🍆
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 1/2 cebolla; Salsa de tomate; Pimienta negra; Sal; Aceite de oliva; 2 dientes ajo; Pan rallado

Sara @saracr8

Albóndigas de berenjena🍆

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Ingredientes

1 hora y media

4 raciones

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Paso a paso

1 hora y media

1

Picamos la cebolla, el ajo y la berenjena en dados.
2

Ponemos los ingredientes cortados una sartén con aceite de oliva y pochamos hasta que la berenjena se deshaga. Añades sal y pimienta a gusto.
3

Sacamos los ingredientes de la sartén a un gol y Yo le suelo meter un poco la batidora. Después añado pan rallado hasta que la textura sea como de carne picada
4

Hacemos las bolas. Yo me mojó un poco la mano para que no se me pegue y las paso un poco por pan rallado. Las doramos un poco en una sartén para dar consistencia a la albóndiga.
5

Una vez fritas, en una olla ponemos la salsa de tomate y añadimos. Dejamos cocinar 5 minutos y listo. Yo las he apoyado con macarrones, pero puedes hacerlo con arroz o puré de patata. ¡A disfrutar!