ابتدا گوجه ها را شسته آبگیری میکنیم سپس از الک رد کرده تا تمامی تفاله ها گرفته شود این کاررا دوبار انجام می‌دهیم.

توجه کنید نمک را اصلا به آب گوجه ای که گرفتیم اضافه نمیکنیم زیراباعث سیاه شدن سس گوجه می‌شود.
آنگاه آب گوجه را روی حرارت قرارداده واجازه میدهیم به جوش بیاید مرتب هم میزنیم.
حرارت را ملایم میکنیم. واجازه میدهیم به غلظت برسه دراین حین مرتب اطراف قابلمه را دورگیری میکنیم تا نسوزد و سیاهی آن وارد سس گوجه نشود.

وقتی کاملا آب گوجه بخارشو و به غلظت رسید مرتب هم میزنیم تا کف قابلمه نسوزد وقتی به غلظت کامل رسید شعله را خاموش میکنیم ونمک را اضافه میکنیم درب قابلمه را نمیبندیم. زیرا بخارآن به قابلمه برمی‌گردد.
پس از خنک شدن درون شیشه مناسب ریخته و روی آنرا کمی روغن میریزیم تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود البته بخاطر اینکه هوا وارد آن نشود.
درب شیشه ها را محکم بسته و درجای خنک قرارمیدهیم. میتوان آنهارا درزیپ کیف بسته بندی کرد ودرفریزر نگهداری کرد.

توجه داشته باشید.اگر بخواهیم سس رقیقی داشته باشیم کمی به آن سرکه زده و اجازه نمی‌دهیم سس گوجه ما به غلظت کامل برسد.
سس گوجه. ورب گوجه وتمام سس هایی که با آب گوجه درست می‌شوند. اگر خانگی باشند هم ازکیفت عالی وهم از تمیزی آن بهره مند می‌شویم. 😍💞🌺🤗