خمیر را مجددا ورز می دهیم تا پف اضافه آن گرفته شود، سپس از خمیر به اندازه یک نارنگی کوچک جدا کرده و چانه می گیریم و مجدد نیم ساعت استراحت می‌دهیم تا چانه ها پف کنند (برلین چانه کردن و باز کردن خمیر از کمی روغن مایع استفاده کردم) حالا چانه ها را به اندازه یک بشقاب با کمک وردنه باز می کنیم (ضخامت خمیر کمتر از نیم سانت باشد) یک تابه مناسب روی حرارت ملایم می گذاریم

اجازه می دهیم تابه به خوبی گرم شود، سپس 2 قاشق از مواد میانی روی خمیر ریخته و به صورت لایه نازک کاملا پخش می کنیم خمیر را به آرامی داخل تابه گذاشته و درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم خمیر پخته شود. (حرارت ملایم باشد و زیر تابه شعله پخش کن قرار دهید)

یک طرف خمیر که کاملا پخته و برشته شد از تابه خارج کرده و داخل ظرف مورد نظر قرار می دهیم به همین ترتیب ادامه می دهیم تا لاهماجون ها کاملا پخته شوند. توجه داشته باشید به دلیل نازک بودن خمیر، مواد میانی پخته می شود.(من لاهماجون را داخل تنور پختم)

برای سرو لاهماجون می‌توانید مقداری پیاز خلالی، جعفری و کاهو روی نان بریزید کمی لیموی تازه افزوده نان را رول و میل کنید

من از 2 چانه خمیر نان معمولی استفاده کردم البته به جای آب پنیر، آب معمولی ریختم👇

برای سرو لاهماجون یک پیاز ترجیحا قرمز را نازک خلالی کرده کمی آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، سماق و جعفری تازه ریز شده به پیاز افزوده و خوب مخلوط کنید و نیم ساعت استراحت دهید تا طعم مواد به خورد هم برود