وقتی کیک پخت و کمی از داغی افتاد
شیر به دمای محیط رسیده را رویش بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.
🌺من رادمهراوه چون کیک را در قالب پختم از قالب خارج کردم بعد شیر را ریختم، اگر شما داخل ظرف پیرکس کیک را پختید نیازی به خارج کردن کیک نیست چون می توانید در همان ظرف سرو کنید.
🌺حتما بادام زمينی تست (بو داده) شود كه طعم و مزه خوبی داشته باشيد.

🌺هنگام اضافه كردن آب كارامل سفت ميشود با همزن دستي مخلوط كنيد تا يكدست و روان شود. حدود ٣ تا ٤ دقيقه اجازه بدهید كارامل بجوشد، بعد نشاسته ذرت را با شير مخلوط كرده و به كارامل اضافه كنيد نمك را هم افزوده و مخلوط كنيد تا سس غليظ شود.
وقتي به غلظت عسل رسيد كره را اضافه كنيد و ۵ دقيقه هم بزنيد تا غليظ تر شود سپس بادام زميني را اضافه و مخلوط كنيد بعد از روي شعله برداريد. بعد از ٢ دقيقه همان طور داغ روي كيك بريزيد با پالت روي سس را صاف كنيد يك شب تا صبح در يخچال استراحت دهید و بعد ميل كنيد.

🌺كيك بايد خنك باشد كه سس كارامل داغ را روي آن بريزيد.
💥كارامل شدن شكر خيلي خيلي مهم هست اگر شكر كم كاراملي شود طعم كارامل در سس كيك حس نميشود و اگر زياد كارامل كنيد و خيلي قهوه ای و سوخته شود، طعم دلپذير و خوبي نخواهيد داشت به اين نكته حتما دقت كنيد.