Colocamos una sartén (que no se pegue, donde suelas hacer las tortillas) en el fuego y añadimos el aceite.

Añade dos ajos enteros y los otros dos en trocitos y los freímos. Cuando estén dorados, los retiramos del fuego y reservamos sólo los picados.

Seguidamente, en el aceite, añadimos la sal y la harina, pasta que se tueste un poco con el aceite.

Remueve bien para que no se quede cruda y se mezcle bien.

Después, añade el agua y remueve para deshacer los grumos. El agua se irá evaporando y la masa adquirirá forma de tortilla.

Agrega los ajos picados fritos y ve dándole vueltas y forma.

Si se pega, añade un poco de acerté a la sartén y sigue trabajándola.

Continúa hasta obtener el tostado deseado por ambos lados.

Se puede sofreír patata muy pequeña y mezclar con la harina, ya como puré, también.