En una sartén en generosa capa de aceite, saltear apenas los ajos cortados al gusto. Agregar inmediatamente los tomatitos. Revolver y cocinar tapado por unos 5 minutos.
Salar, condimentar con generosidad.

Apagar el fuego y agregar los Bocconcini.
Finalmente esparcir hojitas verdes enteras o picaditas. Es importante agregarlas cuando ya se va a servir o presentar el plato, ya que con el calor tienden a oscurecerse.

Para completar las especias mediterráneas de esta delicia, la acompañé con crackers caseras de fenogreco e infusión fría de lá misma semilla. Les dejo enlace por si a alguien le interesa.