Realizado a mano. Preparar ingredientes así tenemos todo cerca. Enmantecar moldes, no de pan dulce necesariamente. Usé uno de 18 cm altito y uno de tarta. Para el brioche pequeño si uno de pan dulce. Incorporamos uno a uno los ingredientes en un bowls. Huevos, azúcar, aceite, leche tibia levadura integrando bien., momento de perfumar con esencia panettone, vainilla o esencia de azahar (ojo está es muy invasiva).Usé batidor de alambre y a medida que iba agregando la harina ya metí las manos.

La harina la vamos agregando poco a poco para no pasarnos. Depende del tamaño de los huevos y de la calidad de la harina que lleve toda o no. A mí me llevó toda.Unimos dentro bowls masa y luego pasamos a la mesada. Al principio se pega poner poquita harina para amasar y más bien enharinar nuestras manos. Golpear la masa y así se va formando un bollo tierno.

Dejamos leudar tapado en un lugar abrigado, 45'. Dividimos en dos yo hice uno pequeñito para mí mami. Desgasificar y estirar formando rectángulo. Luego pincelamos con manteca y esparcimos azúcar y ralladura de cítricos. A uno le ponemos fruta, chips de chocolate, nueces, cerezas, al otro pasas, nueces y cerezas. Esto es optativo pongan lo que más les guste. Arrollamos cómo pionono suavemente. Con un cuchillo afilado realizamos un corte dejando un pedazo del extremo sin cortar.Arrollamos y el

Trozo entero queda para abajo. Continuando enrollando el otro trozo.

No usamos moldes de pan dulce sino los que tengan de 18 o 20 cm. Horno precalentado por 35'. Pincelar con almíbar.

Almíbar: misma cantidad de agua y azúcar. Hervir por 4 o 5'.tips: espolvorear con azúcar impalpable, cubrir con chocolate o lo que gusten!!!.