Puré de lombarda con chipirones
Este plato no tiene nada que ver con lo que tenía previsto para hoy pero se me ha echado el tiempo encima y he tenido que improvisar sobre la marcha para hacer algo rápido.
Como suele pasar muchas veces en la vida, lo improvisado sale mejor que lo planificado.
#RecetasConSorpresa
Puré de lombarda con chipirones
Este plato no tiene nada que ver con lo que tenía previsto para hoy pero se me ha echado el tiempo encima y he tenido que improvisar sobre la marcha para hacer algo rápido.
Como suele pasar muchas veces en la vida, lo improvisado sale mejor que lo planificado.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelamos los chipirones la noche anterior en el frigorífico.
Cortamos la cebolla en plumas, echamos un chorrito de aceite en la olla rápida y la ponemos a pocharse.
- 2
Mientras se pocha cortamos la lombarda y el puerro.
- 3
Echamos el puerro en la olla junto con la cebolla y lo dejamos 3 o 4 minutos.
Añadimos los chipirones, la sal, pimienta y perejil y sofreímos unos 3 minutos.
- 4
Echamos la lombarda y el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- 5
Añadimos el agua, cerramos la olla y le damos 8 minutos desde que empieza a salir el vapor.
- 6
Sacamos los chipirones y les quitamos los palillos.
Trituramos el resto del contenido de la olla.
- 7
Como me quedó un poco ligero añadí una cucharada de pan rallado, removí y dejé que hirviese unos tres minutos moviéndolo frecuentemente.
- 8
Emplatamos el puré y colocamos los chipirones.
Estaba realmente bueno.
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