Pelamos y troceamos los membrillos, quitando el corazón. Los ponemos en una cazuela con un poco de agua a cocer.

Cuando estén blandos (lo podemos comprobar pinchando un cuchillo) escurrimos y añadimos poco a poco el azúcar. Vamos integrando el azúcar al membrillo moviendo continuamente y se irá haciendo un puré. (Podemos pasarle un poco la batidora, yo no la pasé porque me gusta así con grumitos) este paso lo hago a fuego medio

Finalmente cuando vemos que empieza a pegarse lo echamos en unos táper, con la altura que deseemos (lo yo hago bajito) y lo metemos en el frigorífico por 24h.

Entonces ya tendrá consistencia y está listo para comer.