ابتدا بادمجون رو به دلخواه برش میزنیم و سرخ میکنیم و کنار میگذاریم...

بعد گوشت رو با پیاز رنده شده و آب گرفته و ادویه‌ها خوب مخلوط میکنیم و به صورت قلقلی درمیاریم و در کمی روغن سرخشون میکنیم...

حالا یه پیاز دیگه رو خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و بعد سیر خرد شده رو بهش اضافه میکنیم...

وقتی خوب تفت خوردن، گوجه‌ها رو رنده کرده و با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و جعفری خرد شده و رب گوجه به پیازها اضافه کرده و خوب تفت میدیم...

بعد یک لیوان آب داخلش ریخته و میگذاریم تا سس غلیظ بشه...

در این مرحله، گوشت‌های سرخ شده رو به سس گوجه اضافه کرده و میگذاریم برای چند دقیقه، سس بخورد گوشت بره...

حالا کمی زعفران دم کرده بهش اضافه میکنیم...

در پایان، بادمجان‌ها رو هم میچینیم روی سس تا کمی بپزه...

تپسی بادمجان ما آمادست... نوش جان... 😊