حالا کره نرم شده را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیف شود.🌺 از وقتی که آب را میریزیم داخل مواد تا آخر که کره را اضافه میکنیم ۱۰ دقیقه باید زمان دهید.
🌺اگر با خمیر زن میزنید، ۴ دقیقه آخر دنده ۲ بزنید.

بعد از استراحت اولیه خمیر را به وزن ۷۰ گرم برش بزنید و چانه بگیرید و روی میز کار بچینید و رویش سلفون یا نایلون بکشید تا خمیر استراحت میانی کرده و کمی پف کند. 🌺تقریبا 15 دقیقه

بعد از استراحت میانی خمیر چانه شده را یکی یکی برداشته و با ۲ دست خمیر را روی میز کار رول میکنیم تا مثل یک نوار صاف و یکدست شود بعد خمیر را مثل حلزون میپیچیم دور خودش و داخل قالب گرد تارت یا قالب پای سیب یا قالب سیلیکونی گرد میگذاریم.

وقتی گودی وسط خمیر ایجاد شد داخل گودی می توانید انواع کرم های مقاوم به حرارت بزنید فرقی نمی کند انواع کرمفیل، انواع ویفر ها و.... وقتی وسط خمیر را کرم زدید روی خمیر را با تخم مرغ رومال کنید.

بعد از پخت اجازه میدهیم تا خنک شود بعد از قالب در اورده با بریلو ساده که با کمی آب رقیق شده یا شربت بار روی نانها برس میکشیم.