Echar el maní en una olla gruesa y tostar a fuego moderado

Luego que esté tostado (lo podemos probar a ver si ya está) lo bajamos del fuego y dejamos enfriar bien. Luego lo echamos en una bolsa gruesa y vamos a golpear con cuidado poco a poco(con mortero de madera) para que se le despegue la cáscara

Luego vaciar el maní en un colador adecuado e ir sacudiendo para que vaya saliendo las cascaritas.

El maní ya limpio lo podemos guardar en un pozuelo con tapa hermética y dura varios días. Este maní nos sirve para hacer turrones o agregar a pudines; panetelas ;etc. Incluso lo podemos comer así con miel o solo o agregar sal por encima.