Albóndigas de brócoli, zanahoria y queso

Name: Albóndigas de brócoli, zanahoria y queso
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos; 1 pieza brócoli; 1-2 zanahorias; 200-250 g queso (mozsarella mejor); Panko (o pan rallado); aove; Sal y pimienta; Harina de todo uso

Judith @Jubufe

Tremendamente buenas, sanas, fáciles y rápidas de hacer!!!!

Albóndigas de brócoli, zanahoria y queso

Judith @Jubufe

Tremendamente buenas, sanas, fáciles y rápidas de hacer!!!!

Guardada

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Ingredientes

1h20 aprox

3-4 raciones

2huevos
1 piezabrócoli
1-2zanahorias
200-250 gqueso (mozsarella mejor)
Panko (o pan rallado)
aove
Sal y pimienta
Harina de todo uso

Guardada

Paso a paso

1h20 aprox

1

Hervimos el brócoli y zanahoria hasta que estén blanditos, junto con sal y pimienta.
2

En un bol, machacamos el brócoli y zanahoria junto con un huevo y un puñado de panko, sal y pimienta, y queso (debe tener textura que al hacer la forma de albóndiga, no se deshaga)
3

Hacemos la forma de albóndiga y dejamos 40 minutos en el congelador.
4

Pasado el tiempo, lo pasamos por huevo, harina y panko.
De ahí al horno unos 45 minutos, a que se doren! 180-190ºC. Listo!