رول های بادمجان یک پیش غذای محبوب در ارمنستان و گرجستان به شمارمی آید
رول بادمجان پیش غذای است که در آن بادمجان با مواد بسیار متنوع پیچیده میشود از ترکیب سبزیجات گرفته تا گوشت و پنیر پیتزا و....
رول های بادمجان یک پیش غذای محبوب در ارمنستان و گرجستان به شمارمی آید
رول بادمجان پیش غذای است که در آن بادمجان با مواد بسیار متنوع پیچیده میشود از ترکیب سبزیجات گرفته تا گوشت و پنیر پیتزا و....
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
- 2
ابتدا بادمجان ها را به صورت ورقه نازک خرد میکنیم کمی نمک پاشیده و ۱۰ دقیقه صبر میکنیم سپس با دستمال کاغذی خشک کرده با مقداری روغن در تابه سرخ میکنیم
- 3
پیاز رنده یا نگینی شده را در مقداری روغن تفت میدهیم تا طلایی شود بعد سیر رنده شده را اضافه کمی با هم تفت میدهیم سپس گوشت را افزوده با هم تفت داده تا رنگ گوشت تغییر کند
- 4
یکی از گوجه ها را پوست گرفته خرد میکنیم و به گوشت اضافه و نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به همراه فلفل دلمه و قارچ (یا جعفری خرد شده)را افزوده خوب تفت میدهیم تا مایه به روغن بیافتد.
- 5
ابتدای بادمجان ها کمی از مایه گوشتی گذاشته رول میکنیم بعد رول ها را درون ظرفی پیرکس قرار میدهیم رویش پنیر پیتزا ریخته داخل فر 10 دقیقه با حرارت 180درجه قرار داده تا پنیر آب شود بعد گریل را روشن میکنیم تا پنیر طلایی شود(در تابه در بسته روی گاز هم میشود درست کرد)
- 6
تهیه سس:
گوجه باقی مانده را ریز خرد میکنیم با روغن تفت داده تا حدی که به روغن بیافتد بعد نمک و فلفل سیاه و ادویه را افزوده 1تا 2 دقیقه اجازه میدهیم که ادویه ها به خورد گوجه برود در صورت تمایل میتوان سبزیجات خشک هم اضافه کرد. - 7
وقتی رول های بادمجان را از فر خارج کردیم میتوان سس را روی آن ریخت یا سس را در ظرف سرو ریخته رولت های از فر در آمده را روی آن چیند و سرو کرد
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)